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農曆春節即將結束，各類應景水果供應仍然爆大量，不過消費需求逐漸疲軟，讓原本高檔的各類應景水果價格紛紛走跌，不少零售商降價求售，平均價格回跌三到五成，讓消費者撿便宜、省荷包！（李河錫報導）

喜氣洋洋的農曆春節即將結束，與先前大批民眾一窩蜂趕辦年貨的景象已不復見，讓原本超高檔的各類年節應景水果，因天候平穩又炎熱所賜，還是陸續爆大量盛產上市，受到年節後家家戶戶都囤積大量食物、鮮果影響下，消費買氣異常疲軟，其中原本就平價的柑橘類，紛紛調降零售價來促銷帶動買氣，次級桶柑一斤只要十塊錢；其次則是盛產中的香蕉也回跌到二十塊邊緣，釋迦、楊桃與木瓜的跌幅也都超過兩、三成；原本價格偏高的棗子下跌幅度最大，平價的一斤只要二十元，高檔的蜜絲棗，三斤只要一百塊，零售業者表示，雖然還有年初九的「天公生」以及大年十五的元宵節，不少消費者幾乎都是象徵性買來拜拜，消費力比年節前銳減五成以上，是讓水果價格平均急跌三到五成的主因！

　至於各類水果後市行情，不少水果商行表示，因為年度最大節慶的農曆春節已過，各類水果卻將進入盛產，不論本土或進口的各類水果，不論冷藏或現採的供應量都相當充裕下，可能還有回跌空間，呼籲消費者可以多加選購，年節後將可以撿便宜、省荷包。（攝影：李河錫）

墾丁凱撒飯店參加「2013台灣美食擂台賽」，拿下觀光飯店組優勝。圖為參賽作品。（墾丁凱撒提供）中央社記者郭芷瑄傳真 102年11月1日

臭豆腐可算是台灣頗富盛名的平民小吃，然而也是許多外國人不敢嘗試的食物。然而近年來，臭豆腐逐漸聲名遠播，連美國有線電視台《CNN》都曾報導過臭豆腐為台灣不可或缺的平民美食，日前德國專業美食雜誌「BEEF」也以「憋氣吃美食」為題，刊登了台灣麻辣臭豆腐鍋，並將之比喻為歐洲起司般軟嫩。

▲ 台灣平民美食臭豆腐躍上德國知名美食雜誌，內容詳盡介紹臭豆腐的烹調過程與味道。（圖片／取材自豪記臭豆腐官網）

德國BEEF雜誌為專門介紹美食的媒體，雜誌中除了介紹各種飲食文化、食物料理特色外，世界美食餐廳的專欄，會分享有關世界各國受歡迎的美食資訊，這個月出刊的雜誌裡，就介紹了台灣南部的「豪記臭豆腐」店內菜色。

雜誌中不僅詳細分析臭豆腐的烹調方式，如清蒸、酥炸、麻辣等，麻辣豆腐鍋中的鴨血和臭豆腐也被形容為麻辣程度可直衝腦門，報導中甚至將臭豆腐與歐洲的起司做比較，形容豆腐有起司般的軟嫩，且描述鴨血是經由40多種中藥材燉煮，不過其氣味或許令人需要憋氣吃下肚。

登上德國專業美食雜誌的豪記臭豆腐餐廳位於台南，開張2年多以來，以創新推出臭豆腐吃法著名，還比照牛排分成三、五、七分三種脆度臭豆腐，分大辣、中辣、小辣調味。雜誌中也分析指出，台北、高雄居民喜歡三分脆的酥炸臭口腐，中部民眾愛好五分脆，台南府城居民則習慣要吃七分脆。

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台灣的特色小吃可以說是名聞國際，美國旅遊美食節目主持人，名廚「安東尼·波登」，這回專程來到台灣體驗台灣小吃，第一站就來到基隆夜市，全程吃吃喝喝沒有停止過，還跑到內湖享受台式早點，究竟他吃了些什麼，對於台灣小吃還有台灣文化有什麼樣的看法，一起來看看。

節目主持人波登：「我快餓死了，水晶頭顱耶，還有肉形石，這是最令人興奮的小籠包。」

旅遊美食節目主持人身兼名廚角色，安東尼·波登過境台灣，吃吃喝喝，體驗台灣特色文化，成了他此行最重要的目的，把握有限的時間，第一站直衝基隆夜市。波登vs.友人：「這是台灣最棒的夜市之一，有最新鮮的海鮮，對觀光客也很方便，這裡的招牌都有英文、日文、中文，3種語言。」

來到基隆夜市，一定要品嚐最在地的食物，如果是你，你會選什麼？波登vs.友人：「鼎邊趖，他們把米漿抹在鍋子邊緣，讓它邊蒸邊烤。」

台灣小吃名不虛傳，第一道食物已經讓波登讚不絕口。波登：「真好吃。」友人：「沒錯。」波登：「選得好，鼎邊趖在其他地方很少見，我在台灣以外沒見過。」

基隆夜市吃吃喝喝之旅就這樣揭開序幕，第二道波登吃的是台灣平民小吃代表之一，

蚵仔煎，邊吃邊走邊逛，沒多久在路邊快炒店停了下來。友人：「這裡有賣新鮮海膽。」波登：「天啊，真厲害。」

美食家的天性，被食物當場吸引，波登一行人毫不猶豫點了菜，走進店裡準備大快朵頤。波登vs.友人：「哇，你看，真有意思，好像蛋黃醬，味道真棒，口感滑順，很好吃，對。」

生海膽直接撬開吃，味道讓人讚不絕口，波登胃口一開就停不下來，還嗑了辣炒螺肉跟帝王蟹，全部進到胃裡去。波登vs.友人：「台灣融合了各種文化、各種食物，競爭對手，我不知道耶，台灣也許是自成一格，乾杯。」

吃了這麼多，以為基隆夜市小吃之旅就這樣結束了嗎，走走晃晃，又發現了美食新大陸，迷你硬殼小螃蟹直接下鍋油炸，一入口，讓波登好像發現美食新大陸。波登：「好吃得不得了。」友人：「怎麼樣？」波登：「很好吃，很適合邊看球賽邊吃。」

吃吃喝喝時間飛逝，抵達台灣第一個夜晚，時光很快溜過去，一轉眼到了早餐時間，波登倦鳥不歸巢，選擇從基隆直奔內湖。友人：「這融合了大陸北方跟南方食物，是典型的台式早餐，我們就吃典型的台式早餐。」波登：「無論是什麼我都吃。」友人：「好。」

友人點了一堆早點，波登精神又上來了，準備大快朵頤。波登：「你說這種早餐大多源自大陸北方，是融合了北方特色，因為當時軍隊撤退來台。」友人：「對。」波登：「這些人來自大陸各地。」友人：「對，融合在一起就變成台式風格。」

加了油條跟蔥的鹹豆漿先上桌，這還不夠道地，立刻奉上的是台式早餐不可缺席的燒餅、油條。節目主持人波登：「哇。」

大口吞下燒餅包油條，還有?菜盒子，再來一個牛肉餡餅，享受正宗台式早餐，波登吃吃喝喝根本停不下來，接受道地台灣美食的洗禮。

〔自由時報記者林明宏／南投報導〕衛生局於二月間針對夜市及農場等販售場所，進行市售水果切片暨梅子產品抽驗，抽驗結果出爐，在十一件抽驗產品，結果有六件被抽驗出違規添加糖精和環己基（代）磺醯胺酸鹽（俗稱甜精），依規定移送彰化、屏東衛生局進行後續處置。

每逢週三夜晚登場的南投市三和夜市，不只是當地民眾喜歡逛，觀光客也列入旅遊重點區，夜市內隨處可見水果切片攤販，五顏六色切片水果相當誘人，衛生局抽驗業者販售的蓮霧、梨、番石榴、梅粉、鳥梨、紅肉李、招牌話梅等十一項，經過檢驗分析，有四處水果攤所販售的梅粉、鳥梨、紅肉李被驗出有糖精和甜精，另外，也在水里鄉一農場的梅粉和招牌話梅二件產品添加糖精和甜精，違規產品因來自外縣市，依規定移由當地衛生局處理。

甜味劑 只能用於食品添加物中

衛生局食品檢驗科指出，環己基（代）磺醯胺酸鈉俗稱「甜精」，為一種合成出來的甜味劑，甜度為蔗糖的三十倍，曾有醫學研究發現，特殊體質的人如大量食用，可能會產生致癌物質，在台灣是限量使用。

衛生局表示，糖精在食用後會有苦味，所以業者將糖精與甜精以一比十的比例混和使用，以減低苦味。惟糖精與甜精皆為甜味劑，只能使用於衛生署公告的食品添加物分類中。

衛生局建議消費者到菜市場、大賣場、水果批發商等處直接購買新鮮水果，自己在家清洗、切片，也比較容易維持清潔、減少污染的機會，若選購切片分裝水果時，盡量選購色澤自然及甜度適中的水果，才可避免食入過多甜味劑。

三五好友相約吃下午茶，但每個人想吃的都不同怎麼辦？台中有一家大約50坪的建築，裡頭有7家不同的甜點店，有的賣手工冰淇淋、英式下午茶，還有荔枝口味的馬卡龍，甚至有店家沒菜單，有什麼材料做什麼蛋糕，客人可以在這個像迷宮的甜點區，挑選想吃的點心，再到公共空間品嚐，7家店雖然都沒沒無名，但群聚效應下，假日一天能吸引千名遊客上門。

這棟白色鄉村風格建築，裡頭隱藏了7家不同老闆的甜點小店。TVBS記者洪彩綸：「走進來，每一間小店大約都只有5坪大，而且有自己的櫥窗設計。」

50幾年老房子改裝，2個樓層都有公共空間，有些店面還有互通的走道。TVBS記者洪彩綸：「有遊客覺得這裡像甜點森林的迷宮世界，每一家甜點小店有不同風格，像這一家店沒有菜單。」

甜點店老闆：「誰要吃香蕉派？」民眾：「弟弟。」甜點店老闆：「我幫你做啊。」

客製化甜點，老闆Olivia，27歲，以前學的是電腦，後來靠看電視和食譜，學會做點心，尤其用哈密瓜、檸檬和藍莓做出來的水果塔特別受歡迎。

甜點店老闆Olivia：「我每天都會像在做實驗一樣，看今天手上有什麼東西，然後做一些新的產品。」

還有台中太平的荔枝果農轉型，也到市區賣甜點，老闆把新鮮荔枝打成冰沙，還能做出不同的法式甜點，荔枝口味的馬卡龍一個月賣掉近千顆，酥餅內包著荔枝乾，也是店內創意招牌，荔枝曬乾後包裝，成了另一種伴手禮。

客人點了餐，自己找位置品嚐，不怕店員打擾或推銷，下午茶很悠閒。民眾：「一次你進來，你可以點好多你喜歡的甜點，不會只有一種。」

一開始設計師發想，把大店面分割，每家小店月租金大約2萬多元，提供年輕人微型創業，集結沒沒無名的7家小店，加入文創概念，群聚效應下，假日一天反而吸引千名遊客上門。

英國女王伊莉莎白二世，在1947年結婚，她的婚宴蛋糕有一塊過了66年，居然還存留著，這塊結婚蛋糕，可能是因為摻有蘭姆酒和白蘭地可以防腐，被當時賓客珍藏至今，完整地被放在印有白金漢宮字樣的盒子裡，最近被一名古董商，以1750英鎊，相當於大約8萬元台幣的價格給買下來，成為話題。

媒體報導，這片3.5英寸寬、7.5英寸長的結婚蛋糕，原本是送給女王伉儷在西敏寺婚禮的榮譽侍衛，之後捐給慈善機構，放在抽屜被遺忘了15年，直到2011年文物檔案清點時才重見天日，蛋糕隨即被古董商以1750英鎊，大約台幣8萬元的價格買進。

蛋糕的滋味不知道女王還記不記得，但印有女王名字的致意卡已經斑駁，這塊蛋糕卻完好地用羊皮紙包著，放在印有白金漢宮字樣的盒子裡，據傳當時其中一層結婚蛋糕，女王放了一整年，在兒子查爾斯出生時，才拿出來慶祝享用。

神奇的是，這塊蛋糕卻保存完整，原因可能是因為加入蘭姆酒及白蘭地，讓蛋糕具備了防腐功能，雖然很多人都好奇這塊陳年蛋糕的滋味，但拍賣官表示，蛋糕極具歷史價值，建議收藏主不要隨便吃掉這塊蛋糕。

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（圖／翻攝自電訊報）

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  照片除了記錄美麗的瞬間，也是攝影師發揮創意的藝術作品，利用「借位」手法，可以重新發現人與周遭景物不同的互動方式，留下許多有趣的畫面。．．． 較多 

  照片除了記錄美麗的瞬間，也是攝影師發揮創意的藝術作品，利用「借位」手法，可以重新發現人與周遭景物不同的互動方式，留下許多有趣的畫面。（圖／達志影像） 較少 

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  Yahoo奇摩（新聞）

  2013年5月3日週五 台北標準時間下午5時00分

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  YAHOO新聞